Kultiviertes Fleisch holt beim Preis auf, aber die Rohstoffkosten bleiben eine Herausforderung. Hier ist die wichtigste Erkenntnis: Kultiviertes Fleisch ist auf teure Zellkulturmedien angewiesen, während Fleisch von Farmen auf kostengünstiges Futter wie Mais und Soja angewiesen ist. Der Kostenunterschied verringert sich, da Unternehmen günstigere Alternativen für die Produktion von kultiviertem Fleisch finden.
- Kultiviertes Fleisch: Verwendet Zellkulturmedien (Aminosäuren, Glukose, Vitamine, Wachstumsfaktoren) und Bioreaktoren. Die Kosten sinken, wobei einige Produzenten 2024 £9,30 pro Pfund erreichen. Systeme der zweiten Generation streben £8,60 pro Kilogramm an.
- Farmfleisch: Beruht auf Pflanzen (65 % der globalen Maisproduktion), Wasser und Land. Die Kosten sind niedriger, typischerweise £7–£17 pro Kilogramm, steigen jedoch aufgrund von Landknappheit und strengeren Vorschriften.
Schneller Vergleich
| Merkmal | Kultiviertes Fleisch | Farmfleisch |
|---|---|---|
| Hauptbestandteile | Kulturmedien (e.gz. B. Glukose) | Mais, Soja, Futterpflanzen |
| Flächenverbrauch (pro kg) | 0,2–5,5 m² | 8,7–429 m² |
| Produktionszeit | Tage (Muskel in ~4 Tagen) | Wochen bis Jahre |
| Kosten (2024) | £9,30 pro Pfund (SuperMeat) | £7–£17 pro Kilogramm |
Kultiviertes Fleisch entwickelt sich mit günstigeren Medien und effizienten Systemen, während Farmfleisch zunehmendem Druck ausgesetzt ist. Bis Anfang der 2030er Jahre könnte kultiviertes Fleisch zu Preisen in den Supermarktregalen erhältlich sein, die mit denen von Farmfleisch vergleichbar sind.
Kultiviertes Fleisch vs. Traditionelles Fleisch: Kosten- und Produktionsvergleich 2024
Kostentreiber der Produktion von kultiviertem Fleisch
Rohstoffinputs: Kultiviertes Fleisch vs. Traditionelles Fleisch
Die Zutaten, die zur Herstellung von Fleisch benötigt werden, variieren erheblich, je nachdem, ob Sie Zellen in einem Bioreaktor züchten oder Tiere auf einer Farm halten. Lassen Sie uns in die Einzelheiten jedes Systems und deren Auswirkungen auf die Produktionskosten eintauchen.
Was die Produktion von kultiviertem Fleisch erfordert
Kultiviertes Fleisch ist stark auf Zellkulturmedien angewiesen, eine flüssige Mischung, die das Zellwachstum nährt und unterstützt. Zu den Hauptbestandteilen gehören Glukose (häufig aus Mais oder Stärke gewonnen), Aminosäuren (typischerweise aus Soja-Hydrolysat bezogen) und eine sorgfältig ausgewogene Mischung aus Vitaminen und Salzen [3][4].Diese Lösung ist sorgfältig gestaltet, um die idealen Bedingungen für das Gedeihen von Zellen zu bieten.
Ein weiteres kritisches Element sind Wachstumsfaktoren - Proteine wie Fibroblasten-Wachstumsfaktor-2 (FGF-2) und Transformationswachstumsfaktor Beta (TGF-β) - die Zellen anleiten, sich zu vermehren und sich zu Muskelgewebe zu entwickeln [3][5]. Eine weit verbreitete Formulierung, Essential 8 Media, enthält Zutaten wie Insulin, Transferrin, Selen, Ascorbinsäure und Natriumbicarbonat [3].
"Zellkulturmedien sind derzeit der größte Kosten- und Umweltfaktor in der Produktion von kultiviertem Fleisch." – Good Food Institute [5]
Der Prozess erfordert auch Edelstahl-Bioreaktoren, die aus Materialien wie Chrom und Nickel hergestellt sind und eine konstante Temperatur von 37°C aufrechterhalten, während sie den wachsenden Zellen Sauerstoff zuführen [2][3]. Ein einzelner 20 m³ lebensmitteltauglicher Bioreaktor kostet etwa 778.000 $ (ungefähr 615.000 £) [3]. Diese Bioreaktoren müssen steril bleiben, und die Stoffwechselaktivität von Milliarden von Zellen erzeugt Wärme - etwa 470 kJ pro Mole Sauerstoff, das verbraucht wird - was ständige Kühlsysteme erforderlich macht [3].
Der Energieverbrauch ist ein weiterer bedeutender Faktor. Bioreaktoren verbrauchen Strom für Heizung, Kühlung, Sauerstoffanreicherung und Sterilisation, was die Energienachfrage zu einem wichtigen Aspekt im Produktionsprozess macht [2][3].
Im Wesentlichen ersetzt kultiviertes Fleisch die natürlichen biologischen Prozesse von Tieren durch ein hochkontrolliertes, industrielles Setup.
Was traditionelle Fleischproduktion erfordert
Die traditionelle Fleischproduktion hingegen dreht sich um landwirtschaftliche Pflanzen, die als Tierfutter verwendet werden. Die Viehzucht verbraucht etwa 65% der weltweiten Maisproduktion, neben Sojabohnen, Futterpflanzen und Weideland [2]. Tiere wandeln diese Futtermittel über Monate oder sogar Jahre in Muskeln, Knochen und andere Gewebe um.
Dieses System erfordert große Mengen Land, sowohl für die Weidehaltung als auch für den Anbau von Futterpflanzen. Zum Beispiel kann die Produktion eines Kilogramms Rindfleisch je nach intensiver oder Weidehaltung zwischen 15 und 429 m² Land erfordern [6]. Die Landnutzung stellt einen der deutlichsten Unterschiede zwischen traditioneller und kultivierter Fleischproduktion dar.
Wasser ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil, der sowohl für die Hydration von Vieh als auch für die Bewässerung von Futterpflanzen verwendet wird. Die traditionelle Landwirtschaft hängt auch von phosphorhaltigen Düngemitteln ab, wobei die Viehzucht einen erheblichen Anteil am globalen Phosphorverbrauch ausmacht [2]. Die beteiligte Infrastruktur ist relativ einfach und umfasst Zäune, Scheunen, Schlachthäuser und landwirtschaftliche Maschinen, die typischerweise mit Diesel oder Benzin betrieben werden.
Im Gegensatz zu kultiviertem Fleisch erzeugt die traditionelle Landwirtschaft Mist, ein stickstoffreiches Nebenprodukt, das als Dünger für Futterpflanzen recycelt werden kann. Dies schafft einen gewissen Grad an Zirkularität im System, bringt jedoch auch Herausforderungen wie Stickstoffabfluss und Wasserverschmutzung mit sich [6].
Im Kern basiert die traditionelle Fleischproduktion auf natürlichen biologischen Prozessen - wie Verdauung und Stoffwechsel - die innerhalb von Tieren stattfinden, während kultiviertes Fleisch diese durch sorgfältig entwickelte chemische und industrielle Prozesse ersetzt. Die Unterschiede in den Rohstoffbedarfen heben die kontrastierenden Ansätze dieser beiden Methoden hervor.
Kostenvergleich: Kultiviertes Fleisch vs Traditionelles Fleisch
Die Preisdifferenz zwischen kultiviertem Fleisch und traditionellem Fleisch bleibt erheblich, aber Fortschritte schließen diesen Abstand stetig. Durch die Untersuchung der wichtigsten Kostenfaktoren können wir die wirtschaftlichen Hürden und potenziellen Chancen in dieser aufstrebenden Branche besser verstehen.
Kosten für Kulturmedien vs Kosten für Viehfutter
Kulturmedien sind derzeit die größten Ausgaben bei der Produktion von kultiviertem Fleisch.Frühe Systeme, die auf pharmazeutischen Inhaltsstoffen basieren, können bis zu 300 € pro Liter (ungefähr 260 £ pro Liter) im Labormaßstab kosten. Dies führt zu Endprodukten, die zwischen 250–300 € pro Kilogramm (ungefähr 215–260 £ pro Kilogramm) kosten, ein starker Kontrast zu traditionellem Fleisch, das nur 8–20 € pro Kilogramm (etwa 7–17 £ pro Kilogramm) kostet [4].
Allerdings werden Fortschritte erzielt. Im November 2024 gab SuperMeat, ein israelisches Unternehmen, bekannt, dass es die Produktionskosten für 100% kultiviertes Hähnchen auf 11,79 $ pro Pfund (etwa 9,30 £ pro Pfund oder 20,50 £ pro Kilogramm) gesenkt hat. Dies wurde erreicht, indem kostspieliges tierisches Serum und Albumin durch pflanzliche Alternativen ersetzt wurden, wodurch die Futterkosten auf unter 0,50 $ pro Liter (ungefähr 0,40 £ pro Liter) gesenkt wurden [1].
"Unser neuer Bericht liefert den Beweis, dass es mit der richtigen Technologie einen kommerziell tragfähigen Weg auf den Markt gibt." – Ido Savir, CEO und Mitbegründer, SuperMeat [1]
Systeme der zweiten Generation zielen auf noch niedrigere Kosten ab. Durch die Verwendung von Medien, die nur 0,20 € pro Liter (ca. 0,17 £ pro Liter) kosten, hoffen die Produzenten, kultiviertes Fleisch für unter 10 € pro Kilogramm (ungefähr 8,60 £ pro Kilogramm) anzubieten [4]. Gourmey, ein in Paris ansässiges Unternehmen, arbeitet auf dieses Ziel hin in seiner 35 Millionen Euro (ungefähr 30 Millionen £) teuren Anlage. Ihr Ansatz umfasst kontinuierliche Ernte und proteinfreie Medien, um Kostenparität mit traditionellem Fleisch zu erreichen [4].
| Merkmal | Kultiviertes Fleisch (2. Generation Ziel) | Traditionelles Viehfutter |
|---|---|---|
| Primäre Komponenten | Aminosäuren, Zucker, Lebensmittel-Proteine [4] | Getreide (Mais, Soja), Futter, Ergänzungen |
| Kosten pro Einheit | Ziel: £0.17/Liter [4] | Viel niedrigere Kosten pro Kilogramm |
| Futterverwertungsrate | 1.2 (Ziel) [4] | 1.2–1.5 (Geflügel); höher für Rindfleisch/Schweinefleisch |
| Produktionsgeschwindigkeit | Muskel in 4 Tagen; Fett in 24 Stunden [1] | ~42 Tage für traditionelles Hähnchen |
Traditionelles Futter basiert auf gut etablierten Pflanzen wie Mais und Soja, die relativ kostengünstig und stabil im Preis sind. Inzwischen nähert sich die Futterverwertungseffizienz von kultiviertem Fleisch der von Geflügelfarmen, wobei Systeme der zweiten Generation ein Verhältnis von 1,2 anstreben [4].
Energie- und Infrastrukturkosten
Die Energieanforderungen für die Produktion von kultiviertem Fleisch unterscheiden sich erheblich von denen der traditionellen Landwirtschaft. Die Produktion von kultiviertem Fleisch hängt von kontinuierlicher Elektrizität ab, um die Funktionen des Bioreaktors wie Temperaturkontrolle, Belüftung, Mischen und Sterilisation zu betreiben [6].Diese Prozesse erfordern im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft mehr direkte Energie, wo Energie hauptsächlich für Maschinen, Transport und klimatisierte Unterkünfte verwendet wird [6].
Die Infrastrukturbedürfnisse variieren ebenfalls. Die traditionelle Fleischproduktion basiert auf einfacheren Einrichtungen wie Ställen, Weideflächen und Schlachthöfen. Im Gegensatz dazu erfordert die Produktion von kultiviertem Fleisch fortschrittliche Einrichtungen, einschließlich Bioreaktoren, Reinräumen und Perfusionssystemen. Um die Kosten zu verwalten, setzen Unternehmen modulare "Scale-out"-Strategien ein, anstatt massive Einzelreaktoren zu bauen. Zum Beispiel betreibt Gourmey ab Mai 2025 sechs Bioreaktoren mit 5.000 Litern (jeweils mit einem Arbeitsvolumen von 2.500 Litern), um Kontaminationsrisiken zu mindern und die Investitionskosten zu optimieren. Dieser modulare Ansatz erkennt die abnehmenden Erträge bei der Vergrößerung der Reaktorgrößen aufgrund steigender Installations- und Wartungskosten an [4].
| Merkmal | Infrastruktur für kultiviertes Fleisch | Traditionelle Fleischinfrastruktur |
|---|---|---|
| Primäre Vermögenswerte | Bioreaktoren, Perfusionssysteme, Reinräume [4] | Ställe, Weideland, Schlachthäuser |
| Energiebedarf | Hoch (Temperaturkontrolle, Sauerstoffanreicherung, Rühren) [6] | Moderat (Maschinen, Transport, Klimakontrolle) [6] |
| Flächenbedarf | 0,2–5,5 m²/kg [6] | 8.7 m²/kg (Geflügel); bis zu 429 m²/kg (Rindfleisch) [6] |
| Skalierbarkeitsrisiko | Kontamination, Mischprobleme in großen Reaktoren [4] | Krankheitsausbrüche, Wetterabhängigkeit |
Ein klarer Vorteil von kultiviertem Fleisch ist der reduzierte Flächenbedarf. Die Produktion von kultiviertem Fleisch erfordert bis zu 80% weniger Land als die konventionelle Hühnerzucht [1]. Der gesamte Flächenbedarf reicht von 0,2 bis 5,5 m² pro Kilogramm für kultiviertes Fleisch, im Vergleich zu 15 bis 429 m² pro Kilogramm für Rindfleisch [6]. Interessanterweise stammen 98% des Flächenbedarfs von kultiviertem Fleisch aus dem Anbau von Futtermitteln wie Mais und Soja für Kulturmedien, wobei nur 2% für Produktionsanlagen verwendet werden [6].
Diese Kostendynamiken bieten wertvolle Einblicke in die Skalierbarkeit und das zukünftige Potenzial für Kostenparität zwischen kultiviertem und traditionellem Fleisch.
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Skalierbarkeit und Kostenparitätspotenzial
Wenn es darum geht, kultiviertes Fleisch zu einer tragfähigen Alternative zu traditionellen Optionen zu machen, ist die Hochskalierung der Produktion ein entscheidender Faktor. Dank neuer Technologien nähern sich die Kosten für kultiviertes Fleisch zunehmend denen von konventionellem Fleisch.
Wie die Kosten für kultiviertes Fleisch sinken könnten
Der Übergang von veralteten Batch-Systemen zu fortschrittlicheren kontinuierlichen Prozessen steht im Mittelpunkt der Senkung der Rohmaterialkosten. Moderne kontinuierliche Perfusionssysteme können jetzt über 60 Tage betrieben werden, was eine stetige Ernte von Biomasse ermöglicht, während Nährstoffe ständig nachgefüllt und Abfälle entfernt werden. Dieser Ansatz ist weitaus effizienter als die älteren Batch-Zyklen, die nur 1–3 Wochen dauerten [4].
Ein weiterer großer Fortschritt besteht darin, teure pharmazeutische Wachstumsfaktoren durch lebensmitteltaugliche Alternativen zu ersetzen. Zutaten wie Rapsprotein-Isolate, fermentierte Okara und Mikroalgenextrakte helfen, die Medienkosten auf etwa 0,20 € pro Liter (ungefähr 0,17 £ pro Liter) zu senken [4]. Darüber hinaus reduzieren Fortschritte in der Zelllinienentwicklung, wie z.B. suspensionstolerante Zelllinien mit eingebauter autokriner Signalgebung, die Notwendigkeit für teure externe Wachstumsfaktoren wie FGF2 [4]. Computermodelle spielen ebenfalls eine Schlüsselrolle, indem sie Medienformulierungen optimieren, um teure Aminosäuren nicht zu verschwenden. In der Zwischenzeit erfassen modulare "Scale-out"-Strategien - die mehrere mittelgroße Bioreaktoren anstelle einer massiven Einheit verwenden - bis zu 90 % der Vorteile der Skalierung [4].
"Die kultivierte Fleischindustrie nähert sich einem Wendepunkt.„Mit der steigenden globalen Nachfrage nach Protein, dem beschleunigten technologischen Fortschritt und starken Nachhaltigkeitsnachweisen sind die Grundlagen für den Erfolg gelegt.“ – Arthur D. Little [4]
Im Jahr 2024 zeigte eine von Pasitka et al. geleitete Forschung eine kontinuierliche Produktionsmethode für kultiviertes Hähnchen, die einen Preis von 6,20 $ pro Pfund (ungefähr 4,90 £ pro Pfund oder 10,80 £ pro Kilogramm) erreichte, was es wettbewerbsfähig mit biologischem Hähnchen macht [7]. Diese Durchbrüche heben hervor, wie Innovationen in der Rohstoffnutzung und den Produktionsprozessen kultiviertes Fleisch als ernsthaften Mitbewerber auf dem Markt positionieren.
Preistrends bei traditionellem Fleisch
Die traditionelle Fleischproduktion hat seit langem von Jahrzehnten der landwirtschaftlichen Verfeinerung profitiert, wobei Futtermittel wie Mais und Soja durch robuste Lieferketten und Skaleneffekte unterstützt werden.Diese Vorteile werden jedoch zunehmend durch steigende Kosten, die mit Umweltproblemen verbunden sind, ausgeglichen. Probleme wie Abholzung, Treibhausgasemissionen (die 14 % der globalen Gesamtemissionen ausmachen), Landknappheit, Wasserbeschränkungen und strengere Vorschriften treiben die Kosten in die Höhe [8].
"Wenn kultiviertes Fleisch so schmecken, sich so anfühlen und so aussehen kann wie traditionelles Fleisch, zu einem nahezu gleichen Preis, hat es das Potenzial, einer der bevorzugten Ersatzstoffe für das Fleisch von Kühen, Schweinen, Schafen, Ziegen und Hühnern zu werden." – Khaled Tawfik, Partner, Boston Consulting Group [8]
Während kultiviertes Fleisch weiterhin Kostensenkungen durch technologische Innovationen erfährt, sieht sich traditionelles Fleisch zunehmenden Herausforderungen gegenüber.Die eigentliche Frage ist nicht nur, ob kultiviertes Fleisch die heutigen Preise erreichen kann, sondern ob traditionelles Fleisch seine Kosten stabil halten kann, während die Umwelt- und Regulierungsdruck wächst.
Fazit
Die Kosten für Rohstoffe für kultiviertes Fleisch im Vergleich zu traditionellem Fleisch hängen von ihren sehr unterschiedlichen Produktionssystemen ab. Traditionelles Fleisch ist stark auf getreidebasiertes Futter für Nutztiere, erheblichen Flächenverbrauch und lange biologische Zyklen angewiesen. Im Gegensatz dazu kann kultiviertes Fleisch Muskelgewebe in nur wenigen Tagen wachsen, dank der Verwendung von speziell formulierten Kulturmedien, kontrollierten Bioreaktoren und schnellen Zellwachstumsprozessen [1]. Allerdings ist die derzeitige Preisdiskrepanz größtenteils auf die hohen Kosten von pharmazeutischen Wachstumsfaktoren zurückzuführen. Dennoch beginnen jüngste Fortschritte, dieses Gleichgewicht zu verschieben. Die Bewältigung dieser Kostenherausforderungen ist entscheidend, um Preisparität zu erreichen.
Ein vielversprechendes Beispiel ist eine kürzliche Demonstration, bei der kultiviertes Hähnchen die Kostenparität mit hochwertigem, weidegehaltenem Hähnchen erreichte, indem tierische Medienkomponenten durch pflanzliche Alternativen ersetzt wurden [1]. Mit der Skalierung der Produktion und der zunehmenden Verbreitung von Methoden wie kontinuierlicher Ernte wird erwartet, dass der Kostenvorteil von traditionellem Fleisch erheblich abnimmt.
Diese Faktoren helfen zu erklären, warum kultiviertes Fleisch derzeit über dem Preis von Supermarkt-Commodity-Fleisch liegt. Viele Prognosen sagen jedoch eine breitere Preisparität bis Anfang der 2030er Jahre voraus [8]. Traditionelles Fleisch steht ebenfalls unter Druck und sieht sich Herausforderungen wie steigenden Futterkosten, schrumpfender Landverfügbarkeit und strengeren Umweltvorschriften gegenüber. In der Zwischenzeit senkt der technologische Fortschritt weiterhin die Produktionskosten von kultiviertem Fleisch und verändert die Wettbewerbslandschaft.
Letzten Endes liegen die Rohstoffkosten im Zentrum der Preisgestaltung für beide Fleischarten. Für diejenigen, die sich fragen, warum kultiviertes Fleisch so viel kostet,
Häufig gestellte Fragen
Was sind die Hauptfaktoren, die die Kosten der Produktion von kultiviertem Fleisch beeinflussen?
Die Kosten für die Produktion von kultiviertem Fleisch hängen größtenteils vom Kulturmedium ab, das die Nährstoffe und Wachstumssignale liefert, die für die Zellentwicklung unerlässlich sind.Derzeit sind die teuersten Komponenten dieses Mediums Wachstumsfaktoren und rekombinante Proteine, die bis zu 90 % der Gesamtherstellungskosten ausmachen können. Die Reduzierung oder das Finden von Alternativen zu diesen kostspieligen Elementen ist ein entscheidender Schritt, um kultiviertes Fleisch zugänglicher zu machen.
Ein weiterer großer Kostenfaktor sind die Bioreaktorsysteme, die für die großflächige Zellkultivierung erforderlich sind. Diese Systeme sind kostspielig in der Planung, dem Bau und dem Betrieb, da sie präzise Bedingungen wie Temperatur, pH-Wert und Sauerstoffgehalt aufrechterhalten müssen. Neben der Ausrüstung umfassen die zusätzlichen Kosten Energieverbrauch, Arbeitskraft und Nachbearbeitungsprozesse wie das Ernten der Zellen und die Formulierung des Endprodukts.
Die Produktionsmethode spielt ebenfalls eine Rolle bei den Gesamtkosten.Traditionelle batchbasierte Systeme neigen dazu, mehr Ressourcen zu verbrauchen, während neuere kontinuierliche Systeme, die ein fortlaufendes Zellwachstum über längere Zeiträume unterstützen, vielversprechend sind, um die Kosten zu senken. Zusammen definieren diese Faktoren die aktuellen Preisherausforderungen im Zusammenhang mit kultiviertem Fleisch.
Für diejenigen, die mehr über diese Kostenfaktoren und ihren Einfluss auf zukünftige Preise erfahren möchten, bietet die
Wie vergleicht sich die Flächennutzung zwischen kultiviertem Fleisch und traditioneller Fleischproduktion?
Die Produktion von kultiviertem Fleisch erfordert im Vergleich zur traditionellen Viehzucht deutlich weniger Land. Tatsächlich deuten Prognosen darauf hin, dass ein globaler Übergang zu kultiviertem Fleisch die Flächennutzung bis 2050 um 83% reduzieren könnte. Das bedeutet, dass wir nur etwa ein Sechstel der Ackerflächen und Weiden benötigen würden, die derzeit der konventionellen Fleischproduktion gewidmet sind.Frühere Studien unterstützen dies und zeigen eine Reduzierung der Flächennutzung von 70–80% im Vergleich zu Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch, das in intensiven Landwirtschaftssystemen gezüchtet wird.
Diese dramatische Verringerung ist möglich, weil kultiviertes Fleisch aus Zellkulturen in Bioreaktoren gezüchtet wird. Im Gegensatz zur konventionellen Landwirtschaft entfällt der Bedarf an Weideland, Futterpflanzen und Tierunterkünften. Durch die Vereinfachung des Produktionsprozesses bietet kultiviertes Fleisch nicht nur eine effizientere Möglichkeit zur Proteinproduktion, sondern schafft auch landwirtschaftliche Flächen für andere Nutzungen. Die
Welche Innovationen machen kultiviertes Fleisch erschwinglicher?
Fortschritte in der Technologie und Biologie senken die Kosten für kultiviertes Fleisch und bringen es näher an den Preis von traditionellem Fleisch.Ein wesentlicher Faktor ist die Verwendung von großflächigen Bioreaktoren, die bis zu 100.000 Liter fassen können. Diese ermöglichen eine effizientere Produktion, während die Automatisierung die Arbeitskosten senkt - ein Aufwand, der typischerweise etwa 30 % der Gesamtkosten ausmacht. Techniken wie die Perfusionskultur, eine kontinuierliche Produktionsmethode, ermöglichen es, Zellen über mehrere Wochen hinweg wiederholt zu ernten. Dies steigert nicht nur die Erträge, sondern senkt auch die Kosten für Wachstumsmedien auf bis zu 0,17 £ pro Liter.
Fortschritte in der Biologie sind ebenso transformativ. Forscher haben Muskelzellen entwickelt, die in der Lage sind, ihre eigenen wachstumsfördernden Substanzen zu produzieren, wodurch der Bedarf an kostspieligen Zusatzstoffen verringert wird. Darüber hinaus ermöglichen neuere Produktionsprozesse, dass Bioreaktoren monatelang kontinuierlich betrieben werden, was die Effizienz im Vergleich zu älteren chargenbasierten Systemen erheblich verbessert.Durch die Integration nachhaltiger Methoden - wie die Verwendung von Nebenprodukten aus dem Anbau als Nährstoffquellen - wird die Produktion von kultiviertem Fleisch nicht nur kostengünstiger, sondern auch umweltfreundlicher. Prognosen deuten darauf hin, dass der Preis für kultiviertes Hähnchen bis Anfang der 2030er Jahre auf etwa 4,90 £ pro Kilogramm fallen könnte.
