Aleph Farms stellt sich der größten Herausforderung in der Produktion von kultiviertem Fleisch: hohe Kosten. Seit 2020 haben sie die Produktionskosten um 97% gesenkt, indem sie sich auf Prozessoptimierung, die Verwendung von tierfreien Wachstumsfaktoren und die Integration von KI konzentrieren. Ihr Ziel? Kultiviertes Fleisch bis 2027–2028 so erschwinglich wie traditionelles Fleisch zu machen. Zu den wichtigsten Erfolgen gehören:
- Kosten für Wachstumsmedien: Um das 500-fache in großem Maßstab gesenkt, mit dem Ziel von £1 pro Liter oder weniger.
- Produktionskosten: Von £40 pro Steak im Jahr 2018 auf £11 pro Pfund im mittleren Maßstab, mit Potenzial für £5–6 pro Pfund in größeren Maßstäben.
- Ganze Rinderstücke: Produktion von Premiumprodukten ohne Gerüste, Vereinfachung der Produktion und Skalierung.
- Globale Expansion: Einrichtungen in Israel, Europa und Asien, mit Plänen für Preisparität bis 2030.
Aleph Farms kombiniert technische Fortschritte mit Verbraucherbildung durch Plattformen wie
Aleph Farms' Kostenreduzierungsresultate
Wichtige Meilensteine und Kostenreduzierungsziele
Aleph Farms hat beeindruckende Fortschritte bei der Senkung der Produktionskosten gemacht und eine 97%ige Reduzierung erreicht, nachdem ein Forschungs- und Entwicklungsplan über zwei Jahre durchgeführt wurde[4] .
"Wir haben gerade einen über zwei Jahre dauernden F&&E-Plan abgeschlossen, der unsere Produktionskosten um erstaunliche 97% gesenkt hat. Wir validieren jetzt diesen optimierten Prozess, bevor wir ihn in unser Pilotwerk übertragen."[4]
Um diesen Fortschritt in Perspektive zu setzen: Im Jahr 2018 kostete die Produktion einer einzelnen Portion Steak das Unternehmen etwa 40 £[3]. Heute hat Aleph Farms ehrgeizige Ziele für weitere Kostenreduzierungen gesetzt. Bei Produktionsmengen von 2.000–5.000 Litern streben sie an, die Kosten auf etwa 11 £ pro Pfund zu senken. Bei noch größeren Mengen werden die Kosten voraussichtlich weiter auf etwa 5–6 £ pro Pfund sinken[2].
Ein wesentlicher Bestandteil ihrer Strategie besteht darin, sich auf die Produktion von ganzem Rindfleisch zu konzentrieren, anstatt auf Hackfleischprodukte, was es ihnen ermöglicht, Premium-Marktsegmente anzusprechen. Aleph Farms hat auch einen patentierten Prozess entwickelt, der die Produktion vereinfacht. Anstatt auf Gerüste zu setzen, integrieren sie Zellen in eine proprietäre pflanzenbasierte Matrix, die eine hochgradige Produktion ermöglicht."
"Wir haben einen einzigartigen, zum Patent angemeldeten Prozess entwickelt, um die Zellen auf homogene Weise in eine proprietäre pflanzenbasierte Matrix mit hoher Durchsatzrate zu integrieren, ohne sie auf einem Gerüst anzubauen, was den Produktionsprozess vereinfacht und ihn viel skalierbarer macht." [2]
Diese Errungenschaften optimieren nicht nur die Produktion, sondern machen auch die Skalierbarkeit machbarer und ebnen den Weg für einen breiteren Marktzugang.
Auswirkungen der Kostenreduktion auf den Marktzugang
Durch die drastische Senkung der Produktionskosten macht Aleph Farms kultiviertes Fleisch zugänglicher, mit dem Ziel, bis 2030 Preisparität mit herkömmlichem Fleisch zu erreichen[5]. Diese Erschwinglichkeit ist ein Wendepunkt und öffnet die Tür für alltägliche Verbraucher, kultiviertes Fleisch zu akzeptieren.
Der Fortschritt des Unternehmens hat auch das Vertrauen der Investoren gestärkt.Jonathan Berger, CEO von The Kitchen Hub, bemerkte:
"Das anhaltende Vertrauen, das von bestehenden Investoren gezeigt wird, ist ein klarer Indikator für die Stärke, Ausführung und das Potenzial von Aleph Farms, relevante, skalierbare Lösungen für die drängendsten Herausforderungen der Menschheit auf eine profitable, kapitaleffiziente und verantwortungsvolle Weise zu liefern." [2]
Aleph Farms hat Asien und die breitere APEC-Region als Schlüsselmärkte identifiziert, in denen die Verbraucherakzeptanz von kultiviertem Fleisch bemerkenswert hoch ist - in einigen Bereichen zwischen 70% und 90%[4]. Ihre asset-light Skalierungsstrategie ermöglicht es ihnen, effizient zu expandieren, ohne umfangreiche Produktionsanlagen zu benötigen.
Auf technischer Seite hat Aleph Farms einen Weg identifiziert, die Kosten für das Wachstumsmedium um 500 Mal im großen Maßstab zu senken[3] .Durch die Fokussierung auf die Optimierung der Umwandlungsraten von Futter zu Lebensmittel und die Erhöhung der Zellendichte haben sie bedeutende Fortschritte bei der Überwindung einiger der größten Herausforderungen in der Produktion von kultiviertem Fleisch erzielt.
Die potenziellen Auswirkungen auf den Markt sind enorm. Mit dem prognostizierten Markt für kultiviertes Fleisch, der bis 2030 20 Milliarden Pfund[5] erreichen soll, positioniert sich Aleph Farms als führender Akteur. Ihre Erfolge zeigen, dass viele der technischen und wirtschaftlichen Hürden in dieser Branche angegangen werden können, was die Grundlage für zukünftige Durchbrüche und eine breitere Akzeptanz schafft.
Methoden zur Verbesserung der Effizienz
Optimierung von Bioprozessen und der Umwandlung von Futter zu Lebensmitteln
Aleph Farms hat seine Prozesse verfeinert, um die Zellendichte zu erhöhen und die Futtereffizienz zu verbessern, wobei der Schwerpunkt auf der Minimierung von Nährstoffabfällen liegt.Ihre Bemühungen machten im Mai 2024 einen bedeutenden Fortschritt, als sie mit BioRaptor zusammenarbeiteten, um KI zu integrieren, die große Versuchsdatenmengen analysiert und die besten Produktionsbedingungen schneller identifiziert.
"Die wissenschaftliche Expertise unseres Teams in experimentellem Design und statistischer Analyse, ergänzt durch die KI-gesteuerte Lösung von BioRaptor, wird es uns ermöglichen, die Wechselwirkungen zwischen verschiedenen Prozessinputs und -bedingungen besser zu verstehen. Mit den großen Daten, die wir generieren, könnte diese Fähigkeit die Entwicklung robuster und skalierbarer Prozesse für die Produktion von kultiviertem Fleisch beschleunigen."
– Dr. Sagit Shalel-Levanon, Senior Director of Process Development bei Aleph Farms [6]
Die Ergebnisse sprechen für sich: eine 60%ige Reduzierung der Differenzierungszeit, ohne die Qualität zu beeinträchtigen [2].Dieser Erfolg resultiert aus der Neugestaltung von Bioprozessen, um sicherzustellen, dass Zellen das Futter- und Wachstumsmedium vollständig nutzen und keine Abfälle hinterlassen.
Tierfreie Wachstumsfaktoren und Verbesserungen des Bioreaktors
Aleph Farms hat auch Fortschritte bei der Verfeinerung seiner Medien- und Ausstattungsstrategien gemacht. Ein wichtiger Erfolg war die vollständige Entfernung tierischer Komponenten aus seinem Produktionsprozess. Durch den Ersatz von kostspieligem fetalem Rinderserum (FBS) durch skalierbare, serumfreie Medien (SFM) haben sie einen der größten Kostentreiber in der Produktion von kultiviertem Fleisch angegangen - Wachstumsfaktoren und rekombinante Proteine, die typischerweise über die Hälfte der variablen Betriebskosten ausmachen [1].
Darüber hinaus haben sie das Design des Bioreaktors überarbeitet. Anstatt separate Systeme zu verwenden, setzt Aleph Farms jetzt einen einzigen Rührtankbioreaktor sowohl für die Zellproliferation als auch für die Differenzierung ein.Dieses integrierte Setup senkt nicht nur die Ausrüstungskosten, sondern vereinfacht auch die Abläufe und gewährleistet eine konsistente Produktqualität. Maschinelles Lernen und fortgeschrittene Datenanalyse verfeinern den Prozess weiter, indem sie schnell optimale Bedingungen für das Zellwachstum identifizieren, eine Aufgabe, die traditionell viel länger dauern würde.
Partnerschaften, die die Entwicklung unterstützen
Strategische Partnerschaften haben eine entscheidende Rolle bei der Förderung dieser Fortschritte gespielt. Die 2024 gestartete Zusammenarbeit mit BioRaptor zeigt, wie die Kombination von Biotechnologie-Expertise mit KI die Prozessentwicklung revolutionieren kann.
"Durch den Einsatz von BioRaptors fortschrittlichster KI- und maschinellen Lernlösung in unserer R&D wird unser Team zusätzliche Unterstützung erhalten, um Prozesse hinsichtlich Kosten und Skalierbarkeit zu optimieren und eine solide Grundlage für unsere mittel- bis großangelegte Produktion zu schaffen."
– Dr.Neta Lavon, CTO und Mitbegründer von Aleph Farms [6]
Diese Partnerschaft hat Aleph Farms geholfen, die Entwicklungszeiten zu verkürzen und kosteneffizientere Skalierungsstrategien zu entwickeln. Gemeinsam zeigen diese Innovationen und Kooperationen, wie Unternehmen für kultiviertes Fleisch technische Hürden überwinden, beeindruckende Effizienzverbesserungen erzielen und eine außergewöhnliche Produktqualität aufrechterhalten können, während sie ihre Betriebe skalieren.
Betriebsabläufe für kosteneffiziente Produktion skalieren
Erweiterung der Einrichtungen und globale Reichweite
Aleph Farms macht bedeutende Fortschritte bei der Erweiterung seiner Einrichtungen und der Ausweitung seiner globalen Präsenz. Im Mittelpunkt dieses Vorhabens steht ihre Flagship-Pilotanlage in Rehovot, die auf einer optimierten "1.2" Plattform arbeitet. Diese Plattform kombiniert Zellwachstum und Differenzierung in einem einzigen Bioreaktor und bildet das Rückgrat ihrer internationalen Expansionsstrategie.
"Die Finanzierung wird verwendet, um unsere Pilotanlage auszubauen und den ersten Aleph Cut durch einen optimierten Produktionsprozess zu starten, der auf Rentabilität ausgelegt ist und als Grundlage für die globale Skalierung des Unternehmens dient." – Didier Toubia, CEO und Mitbegründer, Aleph Farms [7]
Im Februar 2023 erwarb Aleph Farms eine 65.000 Quadratfuß (ca. 6.000 m²) große Produktionsstätte in Modi'in, Israel, von VBL Therapeutics. Diese Akquisition steigerte ihre Produktionskapazität um das Sechsfache [11]. Über Israel hinaus bereitet sich das Unternehmen auf Produktionsstandorte im mittleren Maßstab in Europa und Asien vor, die für 2025–2026 geplant sind.In Thailand hat Aleph Farms sich mit BBGI und Fermbox Bio zusammengeschlossen, um die erste Produktionsanlage für zelluläre Landwirtschaft des Landes zu errichten, wobei die Genehmigung der Regulierungsbehörden bis Mitte 2026 erwartet wird [7][12].
"Eine kapitaleffiziente Skalierung unterstützt eine nachhaltige Marktdurchdringung." – Didier Toubia, CEO und Mitbegründer, Aleph Farms [12]
Diese globale Expansion ist eng mit ihrem Ziel verbunden, Preisparität mit traditionellem Fleisch zu erreichen. Neben dem Wachstum der Anlagen führt Aleph Farms Innovationen in der Lieferkette ein, um die Produktionskosten weiter zu senken.
Null-Abfall erreichen und Lieferketten sichern
Aleph Farms hat einen Null-Abfall-Produktionsprozess implementiert, der sicherstellt, dass 100% des Futters und des Wachstumsmediums genutzt werden.Dieser Ansatz beseitigt nicht nur Abfall, sondern maximiert auch die betriebliche Effizienz [2]. Um ihre Lieferketten weiter zu optimieren, hat das Unternehmen wichtige Partnerschaften gesichert. Zum Beispiel arbeitet Aleph Farms mit WACKER zusammen, um kostengünstige Wachstumsmedium-Proteine zu entwickeln, wodurch die Notwendigkeit für teures fetales Rinderserum (FBS) entfällt. Diese Zusammenarbeit ist als nicht-exklusive Vereinbarung strukturiert, die diese erschwinglichen Proteine für den gesamten Sektor der Zellkulturen zugänglich macht [8] .
Eine weitere wichtige Partnerschaft besteht mit Thermo Fisher Scientific, die mit der Produktion von Wachstumsmedien in dem Maßstab, der Qualität und den Kosten beauftragt ist, die erforderlich sind, um die Wachstumsstrategie von Aleph Farms zu unterstützen [10]. In Thailand geht ihre Zusammenarbeit mit Fermbox Bio über die Herstellung hinaus, um das Design von Anlagen, die Energieeffizienz, die Zellernte, das Recycling von Medien und das Abfallmanagement zu optimieren.Gemeinsam bilden diese Initiativen die Grundlage für den ehrgeizigen Plan von Aleph Farms, bis 2030 netto null Kohlenstoffemissionen in seiner Lieferkette zu erreichen [9]. Diese betrieblichen Fortschritte helfen dem Unternehmen auch, strenge regulatorische Standards zu erfüllen.
Fortschritte bei regulatorischen Genehmigungen
Die Sicherstellung regulatorischer Genehmigungen ist ein zentrales Anliegen von Aleph Farms, während es global expandiert. Das Unternehmen strebt aktiv Genehmigungen in mehreren Regionen an. In Thailand wird die regulatorische Genehmigung für ihre Anlage, die in Partnerschaft mit BBGI und Fermbox Bio entwickelt wurde, bis Mitte 2026 erwartet [7][12]. Durch die Einrichtung lokaler Produktionsstandorte in strategischen Märkten stärkt Aleph Farms nicht nur die Zusammenarbeit mit regionalen Regulierungsbehörden, sondern unterstützt auch lokale Lebensmittelsysteme und verbessert die Resilienz der Lieferkette durch kürzere, vorhersehbarere Wertschöpfungsketten [10].
Ihre Bemühungen, die Produktion zu optimieren und nachhaltige Praktiken zu übernehmen, sind darauf ausgelegt, die regulatorische Akzeptanz zu erleichtern. Dies positioniert Aleph Farms, um erfolgreich in mehrere Märkte einzutreten. Das Unternehmen zielt darauf ab, die Produktionskosten auf etwa 11 £ pro Pfund im mittleren Maßstab zu senken, mit dem Potenzial, die Kosten weiter auf 5–6 £ pro Pfund zu senken, während die Betriebe skaliert werden [7].
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Cultivated Meat Shop : Entwicklung und Verbraucherbewusstsein verbinden
Während Aleph Farms daran arbeitet, die Produktionskosten zu senken, wird die Aufklärung der Verbraucher ebenso wichtig wie die Verfeinerung der Technologie selbst. Betreten Sie
Aufklärung der Verbraucher über die Technologie von kultiviertem Fleisch
Die Industrie für kultiviertes Fleisch steht vor mehr als nur technischen Herausforderungen. Ein bedeutendes Hindernis liegt im Bewusstsein der Verbraucher. Jüngste Forschungen zeigen, dass weniger als 2% der britischen Verbraucher korrekt verstehen, was "kultiviertes Fleisch" bedeutet, während erstaunliche 57% zugeben, überhaupt kein Verständnis für kultiviertes Fleisch zu haben[16].
"Das zeigt, dass wir als Branche eine gute Gelegenheit haben, zukünftige Wahrnehmungen zu gestalten." – Jaczniakowska-McGirr, Direktorin für Unternehmensengagement, ProVeg International[16]
Die Plattform verwendet zugängliche Sprache und nachvollziehbare Lebensmittelbilder, um komplexe biotechnologische Konzepte zu vereinfachen, Transparenz zu fördern und das Vertrauen der Verbraucher aufzubauen.
Frühe Anwender auf zukünftige Produkte vorbereiten
Der britische Markt zeigt vielversprechende Ansätze für die Akzeptanz von kultiviertem Fleisch. Eine Studie aus dem Jahr 2022 ergab, dass ein Drittel der britischen Verbraucher bereit ist, kultiviertes Fleisch auszuprobieren, wobei die Akzeptanzniveaus im Vereinigten Königreich höher sind als in vielen Teilen Europas oder der USA.
Es bleiben jedoch Hürden.Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab, dass 60 % der Verbraucher, die mit kultiviertem Fleisch nicht vertraut waren, nicht bereit waren, es auszuprobieren, im Vergleich zu 36 % derjenigen, die damit vertraut waren[15] . Um dem entgegenzuwirken, bietet die Plattform Vorschauen auf kultivierte Fleischprodukte, die den Verbrauchern helfen, sich vorzustellen, wie diese Lebensmittel in ihre Ernährung passen könnten.
Regelmäßige Updates von
Unterstützung ethischer Lebensmittelentscheidungen
Indem kultiviertes Fleisch als eine praktikable Option für diejenigen präsentiert wird, die flexitarische Diäten verfolgen oder ihren Fleischkonsum reduzieren, bringt die Plattform diese Produkte mit breiteren ethischen und nachhaltigen Zielen in Einklang. Dieser Ansatz hilft den Verbrauchern zu erkennen, wie kultiviertes Fleisch ihre Werte und Lebensstilentscheidungen ergänzen kann.
Während Unternehmen wie Aleph Farms näher an kommerziellen Markteinführungen rücken, wird die Rolle von
Fazit: Die Zukunft von erschwinglichem kultiviertem Fleisch
Aleph Farms definiert die Fleischproduktion durch eine Kombination aus technischer Innovation und strategischen Kooperationen neu. Seit 2020 hat das Unternehmen die Produktionskosten um beeindruckende 97 % gesenkt, dank Fortschritten in der Bioprozessierung, der Verwendung von tierfreien Wachstumsfaktoren und optimierten Bioreaktorsystemen [7].
Mit Blick auf die Zukunft strebt Aleph Farms an, kultiviertes Fleisch bis 2027 oder 2028 so erschwinglich zu machen wie konventionelles Fleisch [18]. Die Erreichung dieses Meilensteins würde eine wesentliche Transformation in der Fleischproduktion und der Zugänglichkeit für Verbraucher bedeuten.
Die asset-light Skalierungsstrategie des Unternehmens, kombiniert mit Partnerschaften in Asien, Europa und Israel, zeigt einen klaren Wandel von laborgestützter Forschung hin zur kommerziellen Produktion im großen Maßstab. Technologie allein reicht jedoch nicht aus, um den Erfolg zu gewährleisten.Verbraucherbildungsinitiativen, wie sie von
In Kombination mit diesen Bildungsbemühungen setzen Innovationen in den Produktionsmethoden den Rahmen dafür, dass kultiviertes Fleisch eine gängige Wahl wird. Prognosen deuten darauf hin, dass es in Zukunft bis zu 40 % des globalen Fleischkonsums ausmachen könnte [17], was einen bedeutenden Wandel in der Art und Weise markiert, wie der Proteinbedarf in einer Welt mit fast 10 Milliarden Menschen gedeckt wird.
Der Weg zu erschwinglichem kultiviertem Fleisch hängt von fortlaufenden Fortschritten in der Produktion, strategischem Wachstum und bedeutendem Engagement der Verbraucher ab.Mit Aleph Farms, das Innovationen vorantreibt, und Plattformen wie
Häufig gestellte Fragen
Wie hat Aleph Farms seit 2020 eine Kostenreduktion von 97 % bei der Produktion von kultiviertem Fleisch erreicht?
Aleph Farms hat beeindruckende Fortschritte bei der Senkung der Produktionskosten für kultiviertes Fleisch erzielt, indem die Produktionsprozesse vereinfacht und kostspielige Schritte eliminiert wurden. Eine ihrer Hauptanstrengungen konzentrierte sich darauf, die Kosten für Zellwachstumsmedien zu senken, die typischerweise eines der teuersten Elemente in der Herstellung von kultiviertem Fleisch sind.
Dank dieser Fortschritte ist es dem Unternehmen gelungen, die Produktionskosten auf etwa 11–13 £ pro Kilogramm zu senken, wenn in großem Maßstab produziert wird, was den Weg für kultiviertes Fleisch ebnet, um in Zukunft erschwinglicher und praktischer zu werden.
Wie arbeitet Aleph Farms daran, kultiviertes Fleisch bis 2030 so erschwinglich wie traditionelles Fleisch zu machen?
Die Vision von Aleph Farms für kultiviertes Fleisch
Aleph Farms hat sich der Aufgabe verschrieben, kultiviertes Fleisch für die Massen zugänglich zu machen, indem sie Innovation und Nachhaltigkeit priorisieren. Sie arbeiten auf eine Zukunft hin, in der die Fleischproduktion weniger Ressourcen erfordert, Energie effizienter nutzt und weniger Abfall erzeugt. Bemerkenswert ist, dass sie sich ein ehrgeiziges Ziel gesetzt haben, bis 2030 netto null Kohlenstoffemissionen zu erreichen.
Um kultiviertes Fleisch erschwinglicher zu machen, arbeitet Aleph Farms mit wichtigen Akteuren der Branche zusammen, um die Produktion zu skalieren und ihre Prozesse zu verfeinern. Sie setzen sich auch für Politiken ein, die die Umwelt- und Gesellschaftskosten der traditionellen Fleischproduktion berücksichtigen. Ihr ultimatives Ziel? Kultiviertes Fleisch innerhalb der nächsten zehn Jahre zu einer zugänglichen und nachhaltigen Wahl zu machen.
Wie nutzt Aleph Farms KI und Partnerschaften, um Kosten zu senken und die Produktion zu skalieren?
Aleph Farms nutzt Künstliche Intelligenz (KI) zusammen mit strategischen Kooperationen, wie ihrer Partnerschaft mit BioRaptor, um die Produktion von kultiviertem Fleisch zu verfeinern. Durch die Nutzung von KI-generierten Erkenntnissen können sie die Effizienz verbessern, Abfall reduzieren und potenzielle Herausforderungen angehen, während sie die Produktion auf größere Anlagen ausweiten.
Diese Fortschritte sind darauf ausgelegt, die Produktionskosten zu senken und den Weg für die Massenproduktion zu ebnen. Dieser Ansatz bringt kultiviertes Fleisch näher daran, eine zugängliche und umweltfreundliche Wahl für Verbraucher zu werden.
