Das Good Food Institute (GFI) treibt einen Wandel in der globalen Fleischproduktion voran, indem es kultiviertes Fleisch unterstützt - ein Prozess, der Fleisch aus tierischen Zellen ohne traditionelle Landwirtschaft erzeugt. GFI arbeitet in den Bereichen Wissenschaft, Politik und Wirtschaft, um die Produktionskosten zu senken, die Technologie zu verbessern und kultiviertes Fleisch zugänglicher zu machen.
Wichtige Highlights:
- Globale Auswirkungen: Kultiviertes Fleisch benötigt bis zu 92% weniger Kohlenstoff und 95% weniger Land im Vergleich zu Rindfleisch.
- Forschungsfokus: GFI hat seit 2019 über 19 Millionen Pfund für 129 Forschungsprojekte mit offenem Zugang finanziert.
- Regulatorischer Fortschritt: Produkte sind jetzt in den USA, Singapur und Australien genehmigt, während weitere Länder sie überprüfen.
- Verbraucherbildung: GFI fördert klare Begriffe wie "kultiviertes Fleisch" und bietet Ressourcen an, um Vertrauen und Bewusstsein aufzubauen.
Mit 174 Unternehmen in über 30 Ländern und 2,4 Milliarden Pfund an Investitionen rückt kultiviertes Fleisch näher daran, eine tragfähige Option für die alltägliche Ernährung zu werden.
2024 Stand der Branche: Kultiviertes Fleisch, Meeresfrüchte und Zutaten
Unterstützung der Forschung zu kultiviertem Fleisch
Das Good Food Institute (GFI) geht die technischen Hürden in der Produktion von kultiviertem Fleisch an, indem es gezielte Finanzierung und Open-Access-Ressourcen anbietet. Jedes Jahr lädt GFI Forscher ein, Vorschläge einzureichen, die sich auf die Senkung der Kosten, die Skalierung der Produktion und die Verbesserung von Geschmack und Textur konzentrieren. Ausgewählte Projekte können eine Finanzierung von bis zu 240.000 Pfund erhalten [7][11].
Was GFI auszeichnet, ist sein Engagement für Transparenz und öffentliche Weitergabe von Forschungsergebnissen.Alle Daten, Werkzeuge und Ergebnisse aus geförderten Projekten werden kostenlos zur Verfügung gestellt, wodurch eine gemeinsame Wissensbasis geschaffen wird, die der gesamten Branche zugutekommt, nicht nur einzelnen Unternehmen. Dieser Ansatz beschleunigt Fortschritte im gesamten Bereich [7][8].
"Durch die Bereitstellung von Ergebnissen im offenen Zugang werden die durch das Competitive Research Grant Program von GFI geförderten Forschungsprojekte dazu beitragen, zentrale Branchenfragen zu beantworten und die Grundlage für das globale alternative Proteinfeld zu schaffen."
- Austin Clowes, GFI-Alumnus [8].
Diese Fördermaßnahmen schaffen die Voraussetzungen für transformative Forschungsprojekte, von denen mehrere im Folgenden hervorgehoben werden.
Open-Access-Forschungsprojekte
Die GFI lenkt ihre Mittel auf die Lösung dessen, was sie als "ungelöste Herausforderungen" im Bereich des kultivierten Fleisches beschreibt [8][9]. Zum Beispiel arbeitet Dr. Peter Stogios an der Universität Toronto an der Entwicklung von kostengünstigeren Wachstumsfaktoren, einem kritischen, aber teuren Bestandteil der Produktion von kultiviertem Fleisch [6]. An der Tufts University beschäftigt sich das Kaplan-Labor mit dem Mangel an aquatischen Artenressourcen, indem es spezialisierte Myosatellitenzelllinien für kultivierten Atlantischen Lachs entwickelt [6][10].
Ein weiteres Projekt konzentriert sich auf multi-omische Profilierung, um detaillierte genetische und metabolische Karten von Fischarten zu erstellen, die helfen, die Kultivierungsbedingungen zu verfeinern [6].Das Team von Dr. Minic untersucht Algenextrakte als Ersatz für kostspieliges Albumin in Wachstumsmedien [6]. Diese Projekte verfolgen ein einheitliches Ziel: die technischen und finanziellen Barrieren abzubauen, die den Fortschritt behindern.
Eine besonders auffällige Entwicklung kommt von der Northwestern University, wo Forscher nachgewiesen haben, dass ein häufig verwendetes Stammzellmedium für 97% weniger als sein kommerzielles Pendant [5] hergestellt werden kann. Solche Durchbrüche adressieren nicht nur unmittelbare Herausforderungen, sondern bringen die Branche auch näher an eine skalierbare und nachhaltige Produktion.
Zusätzlich zur Finanzierung von Forschung vereinfacht GFI den Zugang zu wichtigen Ressourcen wie spezialisierten Zelllinien und serumfreien Medien, was die Innovation weiter beschleunigt.
Bereitstellung von Zelllinien und serumfreien Medien
Die Erstellung einer neuen Zelllinie von Grund auf kann anywhere von 6 bis 18 Monate [5] dauern. Um diese Verzögerung zu überwinden, erwirbt und vertreibt GFI gebrauchsfertige Zelllinien und Medienformulierungen, was die Forschungseffizienz erheblich verbessert. Im Jahr 2023 arbeitete GFI mit SCiFi Foods zusammen, um mehrere für die Suspension angepasste bovine Zelllinien und spezifische Medienformulierungen öffentlich verfügbar zu machen [10]. Diese Partnerschaft beseitigte den langwierigen Prozess der Entwicklung dieser Ressourcen von Grund auf.
"Hochwertige Zelllinien sind essentielle Bestandteile für die Herstellung von kultiviertem Fleisch, das sicher, nahrhaft und schmackhaft ist... Indem wir ein Hindernis überwinden, das die Mehrheit der Forschungsprojekte zu kultiviertem Fleisch betreffen wird, können wir die Hürden für diese nachgelagerten Innovationsbereiche senken."
- GFI-Ressource [10].
Bis 2024 hat der Cell Line Tracker von GFI nahezu 75 verfügbare Zelllinien katalogisiert, die es Forschern ermöglichen, schnell die benötigten Ressourcen zu finden [5]. Die Organisation arbeitet auch an "gefrorenen Bauernhof"-Repositories, zentralisierten Banken von Starterzellen für Nutztiere, Geflügel und aquatische Arten [5]. Zum Beispiel nutzt Dr. Mukunda Goswami vom Indischen Rat für Agrarforschung GFI-Finanzierung, um Karpfen-Zelllinien zu entwickeln und zu analysieren, wobei der Fokus auf ihrer Fähigkeit zur Differenzierung für Anwendungen in der kultivierten Fleischproduktion liegt [6][5].
GFI bietet auch Zugang zu erschwinglichen, optimierten Medienformulierungen wie B8-Medien, einer kostengünstigen Alternative zu den Standard Essential 8-Medien [5]. Serumfreie Medien können so wenig wie £0,50 pro Liter kosten [5].Durch den Wechsel von pharmazeutischen zu lebensmitteltauglichen Komponenten können Forscher die Kosten drastisch senken, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Diese Initiativen stellen sicher, dass Wissenschaftler weltweit Zugang zu den benötigten Werkzeugen haben, ohne durch hohe Kosten oder Verzögerungen behindert zu werden.
Regulatorische und politische Unterstützung
Die Einführung von kultiviertem Fleisch vom Labor auf den Tisch erfordert mehr als nur wissenschaftliche Fortschritte - sie hängt von unterstützenden und klar definierten regulatorischen Rahmenbedingungen ab. Die Genehmigung für kultiviertes Fleisch basiert auf transparenten, evidenzbasierten Prozessen, die die Sicherheit der Verbraucher priorisieren und gleichzeitig Fortschritte fördern. Das Good Food Institute (GFI) spielt eine entscheidende Rolle bei der Zusammenarbeit mit Regierungen und Lebensmittelaufsichtsbehörden, um sicherzustellen, dass diese Standards eingehalten werden.
Globaler regulatorischer Fortschritt
GFI war an der Spitze der regulatorischen Meilensteine für kultiviertes Fleisch.Im Jahr 2020 wurde Singapur das erste Land, das kultiviertes Fleisch genehmigte und verkaufte, wobei GFI während des Prozesses Expertenberatung für die Regierung bereitstellte [1]. Seitdem haben die regulatorischen Genehmigungen an Schwung gewonnen. Bis Oktober 2025 hatten neun Produkte aus kultiviertem Fleisch und Meeresfrüchten in den Vereinigten Staaten, Singapur und Australien Genehmigung erhalten [1].
In den Vereinigten Staaten wird die regulatorische Aufsicht zwischen der FDA und dem USDA geteilt, die sowohl die Produktionsprozesse als auch die Kennzeichnung abdeckt [12][14]. Eine bedeutende Entwicklung fand im Juni 2025 statt, als Wildtype das weltweit erste kultivierte Meeresfrüchte in einem Restaurant in Portland, Oregon, nach Erhalt der FDA-Vorabgenehmigung einführte [3].Bis Oktober 2025 erreichte Believer Meats die USDA-Zertifizierung und die Genehmigung des Labels für kultiviertes Hähnchen in North Carolina [3].
Weltweit befinden sich Produkte aus kultiviertem Fleisch in der regulatorischen Überprüfung in mindestens neun Ländern oder Regionen, darunter die EU, Israel, Neuseeland, die Schweiz, das Vereinigte Königreich und Südkorea [1][3]. Im Jahr 2025 genehmigte Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) Vows kultivierte Wachtel, was die erste regulatorische Genehmigung Australiens in diesem Bereich markiert [3].
Diese Meilensteine zeigen die wachsende Akzeptanz von kultiviertem Fleisch, und GFI setzt sich weiterhin für politische Initiativen ein, die faire und effiziente regulatorische Rahmenbedingungen weltweit gestalten.
Politikarbeit und Advocacy
GFI ist aktiv daran beteiligt, die regulatorische Landschaft für kultiviertes Fleisch zu gestalten. Die Organisation gibt fachkundige Empfehlungen an Behörden wie die FDA und USDA, mit einem Fokus auf Kennzeichnungsstandards und Ernährungsempfehlungen. Zum Beispiel hat GFI im Dezember 2021 formelle Empfehlungen an das USDA eingereicht, um sicherzustellen, dass die Kennzeichnung für kultiviertes Fleisch und Geflügel klar ist und Verwirrung bei den Verbrauchern verhindert [12].
In Europa arbeitet GFI mit öffentlichen Behörden und Lebensmittelsicherheitsexperten zusammen, um robuste und transparente Genehmigungsprozesse für neuartige Lebensmittel aufrechtzuerhalten. Im Oktober 2024 kündigte die britische Regierung dank der Advocacy von GFI Europe die Schaffung eines regulatorischen Sandkastens im Wert von 1,4 Millionen Pfund an, um die Expertise der Food Standards Agency in der Regulierung von kultiviertem Fleisch zu verbessern [13].Seth Roberts, Policy Manager bei GFI Europe, hob die Bedeutung dieser Initiative hervor:
"Verbraucher benötigen Vertrauen in pflanzliche und kultivierte Fleischprodukte, um nachhaltige Entscheidungen treffen zu können." [13]
Über die Interessenvertretung hinaus arbeitet GFI auch daran, diskriminierende Gesetzgebung auf staatlicher und bundesstaatlicher Ebene zu verhindern. Die Organisation überwacht globale regulatorische Entwicklungen und verbindet Produzenten von kultiviertem Fleisch mit technischen Experten, um sie bei Risikoanalysen und Antragsverfahren zu unterstützen [13].
Durch diese Bemühungen legt GFI weiterhin die Grundlage für ein regulatorisches Umfeld, das Innovationen unterstützt und gleichzeitig das Vertrauen der Verbraucher gewährleistet.
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Umwelt- und Wirtschaftsauswirkungsstudien
Umweltauswirkungen von kultiviertem Fleisch im Vergleich zur herkömmlichen Fleischproduktion
Um wirklich zu verstehen, wie kultiviertes Fleisch unsere Ernährungssysteme umgestalten könnte, benötigen wir gründliche, datengestützte Forschung. Das Good Food Institute (GFI) beauftragt unabhängige Studien, um über bloße theoretische Diskussionen hinauszugehen, indem es reale Daten von Industriepartnern nutzt, um großangelegte kommerzielle Einrichtungen und deren Umwelt- und Wirtschaftsauswirkungen zu modellieren.
Lebenszyklusanalysen und techno-ökonomische Analysen
Im März 2021 arbeitete GFI mit der unabhängigen Beratung CE Delft an einer Lebenszyklusbewertung (LCA) und einer techno-ökonomischen Analyse (TEA).Diese Studie stützte sich auf Daten von 15 Industriepartnern, darunter fünf unternehmen für kultiviertes Fleisch und Singapurs A*STAR, um eine Anlage zu modellieren, die in der Lage ist, jährlich 10.000 Tonnen kultiviertes Fleisch zu produzieren [15][16].
Bis 2030 könnte kultiviertes Fleisch, das mit erneuerbarer Energie betrieben wird, die Auswirkungen der globalen Erwärmung um 92 % reduzieren und den Flächenverbrauch im Vergleich zu herkömmlichem Rindfleisch um 95 % senken [16][17]. Die Produktionskosten könnten auf bis zu 4,30 £ pro Kilogramm (ca. 5,66 $ pro Kilogramm) sinken [16]. Darüber hinaus könnte die Luftverschmutzung um bis zu 94 % sinken, während der Wasserverbrauch um 78 % gesenkt werden könnte [16][17].
"Bereits 2030 erwarten wir echte Fortschritte bei den Kosten für kultiviertes Fleisch sowie massive Reduzierungen bei den Emissionen und dem Flächenverbrauch, die durch den Übergang zu dieser Methode der Fleischproduktion erzielt werden." - Elliot Swartz, Ph.D., Senior Scientist, The Good Food Institute [16]
Kultiviertes Fleisch zeichnet sich auch durch seine Effizienz aus. Die Produktion eines Kilogramms Fleisch erfordert nur 0,8 Kilogramm Futter, was es 5,8-mal effizienter als Rindfleisch, 4,6-mal effizienter als Schweinefleisch und 2,8-mal effizienter als Hühnerfleisch macht [16][17]. Die folgende Tabelle hebt die Umweltvorteile hervor:
| Auswirkungskategorie | vs. herkömmliches Rindfleisch | vs. herkömmliches Schweinefleisch | vs.Konventionelles Hähnchen |
|---|---|---|---|
| CO2-Fußabdruck | Bis zu 92% Reduktion | 44% Reduktion | 3% Anstieg (wettbewerbsfähig) |
| Flächenverbrauch | Bis zu 95% Reduktion | 67%–72% Reduktion | 63%–64% Reduktion |
| Luftverschmutzung | 93%–94% Reduktion | 42% Reduktion | 20% Reduktion |
Die Daten gehen von einer Produktion aus, die mit erneuerbaren Energien betrieben wird [16][17]
Erneuerbare Energien sind ein Grundpfeiler zur Maximierung der Klimavorteile von kultiviertem Fleisch [16].Der Bau einer grundlegenden kommerziellen Einrichtung würde eine geschätzte Investition von 340 Millionen £ (ungefähr 450 Millionen $) erfordern, obwohl diese Kosten auf 190 Millionen £ (250 Millionen $) sinken könnten, wenn die Effizienz verbessert wird [16].
"Mit dieser Analyse zeigen wir, dass kultiviertes Fleisch eine erreichbare, kohlenstoffarme, kostengünstige Agrartechnologie darstellt, die eine wichtige Rolle bei der Erreichung eines kohlenstoffneutralen Lebensmittelsystems spielen kann." - Ingrid Odegard, Senior Researcher, CE Delft [16]
Diese Ergebnisse unterstreichen das Potenzial von kultiviertem Fleisch, sowohl die Umwelt- als auch die Wirtschaftslage zu transformieren.
Berichte über den Stand der Branche
Über die ökologischen Vorteile hinaus bietet kultiviertes Fleisch erhebliche wirtschaftliche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Die Berichte über den Stand der Branche von GFI verfolgen Investitionsniveaus, technologische Fortschritte und die Marktreife.Aktuelle Berichte zeigen ein stetiges Wachstum der Branche, mit 226 Millionen Dollar, die allein im Jahr 2023 gesammelt wurden, was das starke Vertrauen der Investoren widerspiegelt [4].
Diese Berichte heben auch breitere wirtschaftliche Vorteile hervor. Großangelegte Produktionsanlagen könnten zwischen 130 und 200 gut bezahlte Arbeitsplätze schaffen, was sowohl städtischen als auch ländlichen Gebieten zugutekommt [17]. Darüber hinaus könnte die drastische Reduzierung des Flächenbedarfs - bis zu 95 % im Vergleich zu Rindfleisch - landwirtschaftliche Flächen für Kohlenstoffbindung und Biodiversitätsinitiativen freisetzen und als Multiplikator für globale Klimaziele wirken [16].
Im Sommer 2023 genehmigte das USDA die endgültige Kennzeichnung und erteilte die Inspektion für kultivierte Hühnerprodukte von UPSIDE Foods und GOOD Meat, was einen bedeutenden Wandel von der Forschung zur Marktreife markiert [4]. Während der Fortschritt offensichtlich ist, bleiben Herausforderungen bestehen.Diese umfassen die Optimierung der Produktion von Zellkulturmedien und die Sicherstellung günstiger Finanzierungen zur Senkung der Kapitalkosten [15][16].
"Die Welt wird die Netto-Null-Emissionen nicht erreichen, ohne sich mit Lebensmitteln und Land zu befassen, und alternative Proteine sind ein wesentlicher Aspekt, wie wir das tun." - Bruce Friedrich, Geschäftsführer, The Good Food Institute [16]
Verbindung von Verbrauchern mit kultiviertem Fleisch
Wissenschaftlicher Fortschritt und regulatorische Genehmigungen sind nur ein Teil der Gleichung - das Vertrauen der Verbraucher ist ebenso entscheidend. Das Good Food Institute (GFI) versteht diese Herausforderung und konzentriert sich darauf, die Lücke durch klare Kommunikation, konsistente Terminologie und Unterstützung von Initiativen zu schließen, die direkt mit den Verbrauchern in Kontakt treten.
Verbraucherbildung über kultiviertes Fleisch
Laut der Forschung von GFI sind fast 60 % der Menschen, die mit kultiviertem Fleisch nicht vertraut sind, nicht bereit, es auszuprobieren, und selbst unter denjenigen, die sich dessen bewusst sind, bleiben 36 % zögerlich [19]. Diese Zahlen unterstreichen die Bedeutung, zuverlässige Informationen bereitzustellen, um Bedenken auszuräumen und Vertrauen aufzubauen, bevor diese Produkte in den Mainstream-Markt eintreten.
Einer der wichtigsten Anstrengungen von GFI war die Standardisierung des Begriffs "kultiviertes Fleisch." Eine im Dezember 2022 durchgeführte Forschung ergab, dass "kultiviertes Fleisch" bei den Verbrauchern besser ankommt als Begriffe wie "im Labor gezüchtet" oder "zellbasiert" [1][18].Dieser Begriff wird jetzt weit verbreitet, wobei über 30 Akteure der Branche in der Asien-Pazifik-Region zustimmen, "cultivated" als den standardmäßigen englischen Begriff zu verwenden [1][3][18].
Um das Konzept weiter zu entmystifizieren, hat GFI eine Cultivated Meat Image Library erstellt, die hochwertige, unter Creative Commons lizenzierten Fotografien anbietet. Diese visuellen Darstellungen bieten eine genaue und ansprechende Möglichkeit, den Produktionsprozess zu präsentieren [1][18]. Helen Breewood, Senior Market and Consumer Insights Manager bei GFI Europa, schlägt vor:
"Unternehmen sollten Vertrautheit schaffen, indem sie einfache Metaphern verwenden, um ihre Produktionsmethoden zu erklären... Die Zusammenarbeit mit Köchen, um Produkte zu präsentieren und die sensorischen Qualitäten dieser Lebensmittel hervorzuheben, kann ebenfalls helfen" [20].
Verbraucherorientierte Plattformen wie
Bildung ist nur der erste Schritt; Transparenz ist ebenso wichtig, um Vertrauen aufzubauen.
Vertrauen durch klare Informationen aufbauen
Transparenz ist das Fundament des Vertrauens. GFI unterstützt dies, indem es Open-Access-Studien wie Lebenszyklusanalysen und techno-ökonomische Analysen veröffentlicht. Diese Berichte bieten detaillierte Einblicke in die ökologischen und wirtschaftlichen Vorteile von kultiviertem Fleisch.Zum Beispiel kann kultiviertes Fleisch, wenn es mit erneuerbarer Energie produziert wird, den CO2-Fußabdruck von Rindfleisch um bis zu 92 % reduzieren, den Flächenverbrauch um 95 % verringern und den Wasserverbrauch um 78 % senken [1][18].
GFI arbeitet auch mit der FDA und dem USDA zusammen, um sicherzustellen, dass die Sicherheitsstandards eingehalten und der Öffentlichkeit mitgeteilt werden. Forschungen zeigen, dass die Produktion von kultiviertem Fleisch zu niedrigeren mikrobiellen Zahlen führt und negativ auf Krankheitserreger wie Salmonellen [3] getestet wird. FDA-Kommissar Robert Califf hat diesen Fortschritt anerkannt und erklärt:
"Die Welt erlebt eine Lebensmittelrevolution, und die FDA setzt sich dafür ein, Innovationen in der Lebensmittelversorgung zu unterstützen" [18].
Heute sind 174 Unternehmen, die sich dem kultivierten Fleisch widmen, in 30 Ländern tätig [4].Da diese Branche wächst, bleibt die Verbraucherbildung und Transparenz entscheidend, um sicherzustellen, dass diese Fortschritte in eine breite Akzeptanz und Annahme übersetzt werden. Die Bemühungen von GFI zielen darauf ab, wissenschaftliche Durchbrüche mit dem öffentlichen Verständnis in Einklang zu bringen und den Weg zu ebnen, damit kultiviertes Fleisch eine vertrauenswürdige und zugängliche Option für alle wird.
GFI's Vision für die Zukunft der Ernährung
Das Good Food Institute (GFI) hat eine mutige Vision: eine Welt, in der kultiviertes Fleisch ein Grundnahrungsmittel im globalen Ernährungssystem wird [2]. Mit der globalen Fleischnachfrage, die bis 2050 voraussichtlich um 50 % steigen wird [3], sieht GFI es als ebenso dringend an, wie wir Fleisch produzieren, neu zu überdenken, wie den Übergang zu erneuerbaren Energien.
Die Arbeit von GFI konzentriert sich auf drei Schlüsselbereiche: offene Forschungszugänglichkeit, Politikvertretung und Verbraucherbildung.Durch die Finanzierung wissenschaftlicher Studien, die Gestaltung von Regierungspolitiken und die Schaffung konsistenter Terminologie hat GFI die Grundlage dafür gelegt, dass kultiviertes Fleisch weit verbreitet akzeptiert und vertraut wird. Diese Bemühungen sind Teil ihres übergeordneten Ziels - kultiviertes Fleisch zu einem praktischen und ansprechenden Bestandteil der täglichen Ernährung zu machen.
Aufbauend auf Erfolgen in Wissenschaft und Regulierung konzentriert sich GFI nun darauf, Innovation mit öffentlichem Bewusstsein zu verbinden. Plattformen wie
Heute treiben 174 Unternehmen in 30 Ländern den Fortschritt im Bereich kultiviertes Fleisch voran [4].Studien zeigen, dass kultiviertes Fleisch den CO2-Fußabdruck von Rindfleisch um bis zu 92 % reduzieren könnte [1][3], was sein Potenzial zur Bewältigung von Klimaherausforderungen unterstreicht. Die Mission des GFI ist es, sicherzustellen, dass diese Fortschritte zu Produkten führen, die nicht nur innovativ, sondern auch weit verbreitet und erschwinglich sind. Der nächste große Schritt? Diese wissenschaftlichen Durchbrüche in alltägliche Optionen für eine wachsende globale Bevölkerung umzuwandeln.
FAQs
Wie hilft das Good Food Institute, kultiviertes Fleisch erschwinglicher zu machen?
Das Good Food Institute (GFI) arbeitet aktiv daran, die Kosten für kultiviertes Fleisch zu senken. Eine ihrer Hauptstrategien besteht darin, Forschung zu finanzieren, die sich auf die Senkung der Kosten für kritische Elemente wie Zellkulturmedien und Wachstumsfaktoren konzentriert. Sie veranstalten auch Innovationswettbewerbe, wie die €100.000 EIT Food Herausforderung, die darauf abzielt, neue Ideen und Lösungen zur Kostenreduzierung zu fördern.
Über die Finanzierung und Herausforderungen hinaus bietet GFI umfassende Kostenanalysen an und setzt sich für mehr öffentliche und private Investitionen ein, um die Produktion zu skalieren. Gemeinsam zielen diese Initiativen darauf ab, kultiviertes Fleisch in Zukunft erschwinglicher und zugänglicher für Verbraucher zu machen.
Was sind die ökologischen Vorteile der Wahl von kultiviertem Fleisch?
Der Umstieg auf kultiviertes Fleisch bringt eine Vielzahl von Vorteilen für den Planeten mit sich. Im Vergleich zur herkömmlichen Tierhaltung kann es die Treibhausgasemissionen um bis zu 92 % reduzieren. Dies liegt hauptsächlich daran, dass es die Methanemissionen von Viehhaltung umgeht und mit erneuerbaren Energiequellen betrieben werden kann. Es benötigt auch etwa 90 % weniger Land, was potenziell große Flächen für Renaturierungsmaßnahmen oder Kohlenstoffabscheidungsinitiativen freisetzen kann. Darüber hinaus kann es die Luftverschmutzung um bis zu 94 % reduzieren.
Was die Ressourcen betrifft, ist kultiviertes Fleisch viel weniger anspruchsvoll.Es verbraucht weit weniger Wasser, reduziert die Wasserverschmutzung erheblich und hilft, die Abholzung und den daraus resultierenden Verlust der Biodiversität einzudämmen. Durch den Verzicht auf intensive Viehzucht verringert es auch die Risiken im Zusammenhang mit Antibiotikaresistenzen. Der Verzicht auf kultiviertes Fleisch ist ein praktischer Schritt zum Schutz der Ökosysteme, zur Bekämpfung des Klimawandels und zur Förderung einer besseren öffentlichen Gesundheit.
Wie unterstützt das Good Food Institute (GFI) die regulatorische Genehmigung für kultiviertes Fleisch?
Das Good Food Institute (GFI) spielt eine Schlüsselrolle bei der Unterstützung von kultiviertem Fleisch, um die regulatorische Genehmigung zu erhalten, indem es technische Unterstützung, Finanzierung für Open-Access-Forschung und die Förderung von Politikinitiativen bereitstellt. In den Vereinigten Staaten hilft GFI Unternehmen, sich in komplexen regulatorischen Verfahren zurechtzufinden. Sie bieten Beratung zu den erforderlichen Sicherheitsdatenanforderungen, einschließlich der Charakterisierung von Zelllinien, Herstellungsprozessen und der Prüfung von Ausgangsmaterialien.Zusätzlich klären sie die Verantwortlichkeiten der FDA und USDA-FSIS in verschiedenen Phasen des Genehmigungsprozesses.
In Europa arbeitet GFI eng mit Regierungen zusammen, um klare und evidenzbasierte Rahmenbedingungen für neuartige Lebensmittel wie kultiviertes Fleisch zu schaffen. Zu ihren Bemühungen gehört die Veröffentlichung von regulatorischen Fahrplänen, das Teilen wissenschaftlicher Erkenntnisse und die Förderung von Diskussionen unter den Interessengruppen. Diese Maßnahmen schaffen nicht nur Vertrauen, sondern vereinfachen auch den Genehmigungsprozess. GFI investiert auch in öffentliche Forschung, um die Sicherheits- und Ernährungsdaten zu generieren, die die Regulierungsbehörden benötigen, und hilft den Produzenten von kultiviertem Fleisch, sich der Marktreife zu nähern.
Durch die Kombination von technischer Expertise, Forschungsfinanzierung und Interessenvertretung stellt GFI sicher, dass kultiviertes Fleisch den Verbrauchern als sichere, regulierte und verantwortungsvolle Alternative zu traditionellem Fleisch vorgestellt wird.
