- Was ist das? Kultiviertes Fleisch ist echtes Fleisch, das aus tierischen Zellen unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet wird und den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie herkömmliches Fleisch bietet.
- Verfügbarkeit: Die britischen Regulierungsbehörden arbeiten an Genehmigungen, wobei Produkte zuerst in Restaurants und bis 2027 in Supermärkten erwartet werden.
- Aktuelle Nutzung: Das einzige kultivierte Fleischprodukt im Vereinigten Königreich bisher ist ein Hundeleckerli namens 'Chick Bites', das 2025 auf den Markt kam.
- Globaler Fortschritt: Länder wie Singapur, die USA, Israel und Australien erlauben bereits den menschlichen Verzehr von kultiviertem Fleisch.
- Erste Produkte: Erwarten Sie verarbeitete Artikel wie Burger und Nuggets vor ganzen Stücken aufgrund von Produktionsherausforderungen.
- Preise: Derzeit teuer, aber es wird erwartet, dass die Preise mit Fortschritten in der Produktion und Skalierung sinken.
- Kennzeichnung: Produkte werden deutlich als „kultiviert“ gekennzeichnet und unterliegen strengen Sicherheitsprüfungen.
Das Vereinigte Königreich liegt hinter anderen Ländern zurück, macht jedoch Fortschritte durch ein regulatorisches Sandbox-Programm. Dies könnte eine Zukunft bedeuten, in der kultiviertes Fleisch eine reguläre Option in Geschäften und Restaurants ist.
Laborgestütztes Essen könnte innerhalb von zwei Jahren im Vereinigten Königreich verkauft werden (UK/(Global)) 10. März 2025
Wo man heute kultiviertes Fleisch finden kann
Globale Genehmigungszeitleiste für kultiviertes Fleisch und regulatorischer Fortschritt im Vereinigten Königreich
Momentan finden Sie kein kultiviertes Fleisch in den Regalen der Supermärkte im Vereinigten Königreich oder auf den Speisekarten der Restaurants. Die einzige Ausnahme ist Tiernahrung. Im Februar 2025 brachte das britische Startup Meatly Chick Bites - einen kultivierten Fleischsnack für Haustiere - exklusiv bei Pets at Home auf den Markt.
Was den menschlichen Verzehr betrifft, arbeitet das Vereinigte Königreich noch an den Genehmigungen.Die Lebensmittelstandardsbehörde (FSA) hat ein zweijähriges regulatorisches Sandbox-Programm mit acht Unternehmen gestartet, um die Dinge zu beschleunigen. Wenn alles nach Plan läuft, könnten die ersten kultivierten Fleischprodukte für Menschen bis März 2027 auf den Markt kommen [1][7].
Prof. Robin May, Chefwissenschaftler der FSA, hob den vorsichtigen, aber kooperativen Ansatz der Behörde hervor:
Wir arbeiten sehr eng mit den beteiligten Unternehmen und akademischen Gruppen zusammen, um gemeinsam eine regulatorische Struktur zu entwerfen, die für sie gut ist, aber auf jeden Fall sicherstellt, dass die Sicherheit dieser Produkte so hoch bleibt, wie es nur möglich ist.
Länder, in denen kultiviertes Fleisch bereits verkauft wird
Während das Vereinigte Königreich noch in der regulatorischen Phase ist, servieren andere Länder bereits kultiviertes Fleisch an Verbraucher.Vier Regionen haben es für den menschlichen Verzehr genehmigt: Singapur (2020), die Vereinigten Staaten (2023), Israel (2024) und Australien/Neuseeland (2025).
Singapur führte den Vorstoß an und wurde das erste Land, das den Verkauf von kultiviertem Fleisch erlaubte. Die USA folgten 2023, wobei Unternehmen wie UPSIDE Foods und GOOD Meat das grüne Licht erhielten.
Im April 2025 erhielt das australische Startup Vow die Genehmigung von Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), sein kultiviertes Wachtelprodukt zu verkaufen, was die erste solche Genehmigung in der Region markiert. Kurz darauf, im Mai 2025, erhielt das US-amerikanische Unternehmen Wildtype die FDA-Zulassung, um kultivierten Coho-Lachs zu verkaufen. Der Lachs feierte sein Debüt im Kann, einem Restaurant in Portland, Oregon.
Inzwischen ist das Vereinigte Königreich diesen Märkten mehrere Jahre hinterher, obwohl die Regierung begonnen hat, regulatorische Änderungen zu priorisieren, um britischen Unternehmen zu helfen, aufzuholen.
Restaurantverkäufe vs. Supermarktverkäufe
Weltweit hat die Einführung von kultiviertem Fleisch stark auf Restaurants statt auf Supermärkte gesetzt. Dieser Ansatz ermöglicht es Unternehmen, ihre Produkte in kleineren Mengen zu testen und Feedback zu sammeln, bevor sie für den Einzelhandel hochskalieren.
Zum Beispiel hat UPSIDE Foods in den USA sein kultiviertes Hähnchen in gehobenen Restaurants wie Atelier Crenn eingeführt, um Köchen und Gästen einen frühen Geschmack des Produkts zu bieten. Die Verkäufe im Supermarkt bleiben jedoch ein langfristiges Ziel.
Das Vereinigte Königreich wird wahrscheinlich eine ähnliche Strategie verfolgen. Kultiviertes Fleisch wird wahrscheinlich zuerst in ausgewählten Restaurants erscheinen und Köchen sowie abenteuerlustigen Gästen die Möglichkeit geben, es auszuprobieren. Diese schrittweise Einführung hilft, die Produktionskosten zu steuern und Produkte basierend auf echtem Feedback zu verfeinern, was die Grundlage für eine spätere Verteilung im Supermarkt legt.
Produktarten, die Sie in Supermärkten sehen werden
Ganze Stücke vs.Verarbeitete Produkte
Wenn kultiviertes Fleisch erstmals in den Supermarktregalen erhältlich ist, werden Sie hauptsächlich verarbeitete Produkte wie Würstchen, Burger, Nuggets und Hackfleisch finden. Warum? Diese sind viel einfacher herzustellen. Kultivierte Zellen wachsen von Natur aus in kleinen Stücken, was es einfacher macht, sie zu ernten und in konsistente Formen zu bringen, ohne komplizierte Technik zu benötigen.
Ganze Stücke, wie Steaks oder Hähnchenfilets, sind eine andere Geschichte. Diese erfordern fortschrittlichere Techniken, wie essbare Gerüste oder 3D-Bioprinting, um die Zellen in Strukturen anzuordnen, die traditionelle Fleischstücke nachahmen. Da sich diese Methoden noch entwickeln, wird erwartet, dass ganze Stücke später auf den Markt kommen und wahrscheinlich als Premiumartikel vermarktet werden.
Um die Kosten überschaubar zu halten und gleichzeitig vertraute Geschmäcker zu liefern, könnten frühe Produkte kultivierte Zellen oder Fett mit pflanzlichen Proteinen wie Soja oder Erbse kombinieren.Zum Beispiel hat das britische Unternehmen Ivy Farm Technologies Pläne angekündigt, eine "schlachtfreie Wurst" als eines seiner ersten Supermarktangebote herauszubringen [8].
Die Herausforderungen der Produktion wirken sich auch auf die Arten von Fleischprodukten aus, die verfügbar sind, wie unten erklärt.
Hauptkategorien für kultiviertes Fleisch
Die Art des kultivierten Fleisches, die Sie finden werden, hängt von der Kategorie ab.
Hühnchen führt weltweit den Weg. Es hat bereits die regulatorische Genehmigung in Singapur und den Vereinigten Staaten erhalten [3].
Rindfleisch ist ein Schwerpunkt für britische Regulierungsbehörden, mit Anträgen, die bei der Food Standards Agency für Produkte wie kultiviertes Steak und Wagyu-Rindfleisch eingereicht wurden [6]. Zunächst erwarten Sie Rinderhackfleisch und Burger, während Premium-Ganzstücke folgen, wenn die Produktion skaliert.
Meeresfrüchte sorgen ebenfalls für Aufsehen.Im Mai 2025 erhielt Wildtype die FDA-Zulassung in den USA für kultivierten Coho-Lachs [3]. UK-Käufer könnten bald ähnliche Optionen sehen, einschließlich Lachswürfeln oder Fischfrikadellen.
Kultiviertes Fett entwickelt sich zu einem Game-Changer, nicht als eigenständiges Produkt, sondern als Zutat. Die Mischung von kultiviertem Fett in pflanzlichen Produkten kann den Geschmack und die Textur erheblich verbessern. Laut dem Good Food Institute Europe sind "die ersten kultivierten Produkte, die in Europa weit verbreitet sein werden, wahrscheinlich Zutaten wie kultiviertes Fett, das den Geschmack von pflanzlichem Fleisch verbessern kann" [2].
So lesen Sie Etiketten und Zertifizierungen
Genehmigungsprozess für das Vereinigte Königreich
Bevor kultiviertes Fleisch in die Regale der Supermärkte im Vereinigten Königreich gelangen kann, muss es zunächst strenge Prüfungen durch die Food Standards Agency (FSA) und Food Standards Scotland (FSS) bestehen.Diese Regulierungsbehörden kategorisieren kultiviertes Fleisch als "Produkte tierischen Ursprungs" (POAO), da es aus tierischen Zellen stammt, obwohl es ohne die Notwendigkeit traditioneller Schlachtung gezüchtet wird [1].
Unter der Verordnung (EG) 853/2004 erfüllt kultiviertes Fleisch nicht die aktuelle gesetzliche Definition von "Fleisch" im Vereinigten Königreich, die als essbare Teile definiert ist, die durch Schlachtung gewonnen werden [1]. Aus diesem Grund müssen die Etiketten diese Produkte klar von herkömmlichem Fleisch unterscheiden, um Verbraucher nicht irrezuführen.
Im Oktober 2024 wurden der FSA 1,6 Millionen Pfund zugewiesen, um effizientere Sicherheitsbewertungskriterien zu entwickeln [6]. Allerdings wurde bis Januar 2026 kein kultiviertes Fleischprodukt für den Verkauf an die Öffentlichkeit im Vereinigten Königreich genehmigt [4].
"Unsere neuen Richtlinien bieten Klarheit für Unternehmen und helfen ihnen, den britischen Lebensmittelbehörden zu verstehen und korrekt nachzuweisen, wie ihre Produkte sicher sind." – Dr. Thomas Vincent, stellvertretender Direktor für Innovation, FSA [4]
Jedes Produkt, das eine Genehmigung anstrebt, muss detaillierte Bewertungen durchlaufen, um sicherzustellen, dass es keine allergischen Reaktionen auslöst und dass sein Nährstoffprofil dem von traditionellem Fleisch entspricht [4]. Hersteller sind außerdem verpflichtet, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)-Pläne umzusetzen, um Risiken während der Produktion zu identifizieren und zu minimieren [1].
Dieser strenge Regulierungsprozess hat direkte Auswirkungen darauf, wie Produktetiketten wichtige Details an die Verbraucher kommunizieren müssen.
Allgemeine Etikettenbegriffe und ihre Bedeutung
Wenn kultiviertes Fleisch endlich in den Geschäften im Vereinigten Königreich erhältlich ist, werden die Etiketten spezifische Begriffe enthalten, die Einblicke in die Herstellung des Produkts geben. Wörter wie "kultiviert" oder "zellkultiviert" (e.g., "kultiviertes Hähnchen" oder "kultiviertes Rindfleisch") weisen darauf hin, dass das Fleisch aus tierischen Zellen gewachsen ist, anstatt durch Schlachtung gewonnen zu werden [1][3].
Die Etiketten müssen der Verordnung (EU) 1169/2011 entsprechen, die klare Zutatenlisten, Allergiewarnungen und Nährwertinformationen erfordert [1]. Achten Sie besonders auf Allergiewarnungen - wenn Sie beispielsweise allergisch auf herkömmliches Hähnchen reagieren, könnten Sie auch auf kultiviertes Hähnchen reagieren, da es biologisch identisch mit traditionellem tierischem Gewebe ist [4][5].
| Begriff | Was es bedeutet |
|---|---|
| Zellkultiviert | Aus tierischen Zellen unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet. |
| POAO | Produkte tierischen Ursprungs; die rechtliche Klassifizierung für kultiviertes Fleisch. |
| Schlachtfrei | Ein Begriff, der hervorhebt, dass während der Produktion keine Tiere getötet wurden. |
| Ernährungsphysiologisch angemessen | Zeigt an, dass das Nährstoffprofil des Produkts mit traditionellem Fleisch übereinstimmt. |
Etiketten müssen auch klar die Art der verwendeten tierischen Zellen angeben, um Transparenz zu gewährleisten und das Risiko von Lebensmittelbetrug zu verringern [11].Überprüfen Sie immer die FSA-Zulassung auf der Verpackung - dies garantiert, dass das Produkt strenge Sicherheitsprüfungen bestanden hat [4]. Interessanterweise ergab eine Umfrage aus dem Jahr 2021, dass 75 % der Unternehmen in der Branche den Begriff "kultiviertes Fleisch" den Alternativen wie "zellbasiert" oder "sauberes Fleisch" vorziehen [3].
sbb-itb-c323ed3
Was kultiviertes Fleisch kosten wird
Warum die Preise derzeit hoch sind
Im Vereinigten Königreich wird erwartet, dass kultiviertes Fleisch mit einem hohen Preis in die Supermärkte kommt. Der Grund? Die Produktionskosten sind derzeit extrem hoch [13][12]. Ein wesentlicher Faktor, der diese Kosten antreibt, ist das Wachstumsmedium - die nährstoffreiche Lösung, die die Zellen ernährt. Momentan kostet dieses Medium Hunderte von Pfund pro Liter, aber damit kultiviertes Fleisch erschwinglich wird, muss dieser Betrag auf etwa 1 $ (£0.80) pro Liter [3] . Hinzu kommt die Abhängigkeit von pharmazeutischen Inhaltsstoffen, die weit teurer sind als Lebensmittelqualität-Alternativen. Der Übergang zu Lebensmittelsicherheitsmaterialien ist ein notwendiger Schritt, um die Kosten zu senken [12][9].
Eine weitere Herausforderung liegt in den Bioreaktoren - den Behältern, die zum Wachsen des Fleisches verwendet werden. Die aktuellen Modelle, die typischerweise von 2.000 bis 3.500 Litern reichen, sind viel zu klein, um eine effiziente Produktion im großen Maßstab zu unterstützen [12] .
"Wenn man an all die Nährstoffe denkt, die benötigt werden, um die Zellen zu ernähren, existieren viele davon derzeit nicht in industriellen Maßstäben, weil sie nie benötigt wurden.„ – Amy Chen, COO, Upside Foods [5]
Um die Dinge ins rechte Licht zu rücken: Im Jahr 2020 wurden die Produktionskosten für kultiviertes Fleisch auf 17 $ (£13) pro Pfund geschätzt, im Vergleich zu nur 2 $ (£1,50) für herkömmliches Rindfleisch [5]. Wenn es im Lebensmittelgeschäft ankommt, könnte das einen Preis von $40 pro Pfund (£31) bedeuten. Um frühe Produkte erschwinglicher zu machen, arbeiten einige Unternehmen an hybriden Optionen, die einen kleinen Prozentsatz kultivierter Zellen - etwa 3% - mit pflanzlichen Zutaten mischen [12] .
Diese Herausforderungen, insbesondere die hohen Kosten für Wachstumsmedien und die Produktion im kleinen Maßstab, verdeutlichen die Hürden, die überwunden werden müssen, damit kultiviertes Fleisch zugänglicher wird.
Wie sich die Preise im Laufe der Zeit ändern werden
Obwohl die heutigen Preise abschreckend erscheinen mögen, ist die Aussicht auf die Kosten für kultiviertes Fleisch viel optimistischer.Seit 2013 sind die Produktionskosten bereits erheblich gesunken [12]. Viele Unternehmen streben nun bis 2030 Preisparität mit konventionellem Fleisch [5] [3] an. Dies wird durch mehrere Fortschritte möglich gemacht, darunter der Wechsel zu lebensmitteltauglichen Wachstumsmedien, die Entwicklung von Zellen, die auf weniger teure Nährstoffe angewiesen sind, und die Suche nach Möglichkeiten zur Wiederverwendung von Wachstumsmedien [12]. Die Skalierung von Bioreaktoren auf etwa 250.000 Liter wird ebenfalls ein Wendepunkt zur Kostensenkung sein [5].
Es gibt bereits vielversprechende Forschungen, die darauf hindeuten, dass ein weit verbreitetes Stammzellmedium für 97% weniger als den aktuellen kommerziellen Preis hergestellt werden könnte, indem die Zutaten angepasst werden [9] .
"Wann wird [kultiviertes Fleisch] im Supermarkt um die Ecke erhältlich sein? Ich denke, es wird eher näher bei 10 als bei 5 Jahren sein." – Peter Verstrate, Mosa Meat [3]
Die britische Regierung greift ebenfalls ein, um die Branche zu unterstützen. Eine Investition von 12 Millionen Pfund in das Forschungszentrum für Zelluläre Landwirtschaft (CARMA) zielt darauf ab, den Fortschritt zu beschleunigen und die Kosten zu senken [13]. Mit schnelleren Genehmigungen durch die Regulierungsbehörden prognostizieren Experten, dass kultiviertes Fleisch bis 2027 [7] verfügbar sein könnte in britischen Supermärkten.
All diese Entwicklungen deuten auf eine Zukunft hin, in der kultiviertes Fleisch nicht nur eine Neuheit, sondern eine erschwingliche und zugängliche Option für Verbraucher wird.
Wie man sich auf kultivierte Fleischprodukte vorbereitet
Erfahren Sie mehr über verschiedene Produktarten
Vertrautheit mit der Palette der kultivierten Fleischprodukte kann Ihnen helfen, informierte Entscheidungen zu treffen, wenn sie verfügbar werden. Zunächst werden Sie wahrscheinlich verarbeitete Optionen wie Nuggets oder Burger sehen, da sie einfacher herzustellen sind als ganze Stücke [10].
Eine Möglichkeit, diese bevorstehenden Optionen zu erkunden, ist über
Eine weitere Kategorie, auf die man achten sollte, sind Hybridprodukte.Diese kombinieren kultivierte tierische Zellen oder Fette mit pflanzlichen Proteinen, um verbesserten Geschmack und Textur zu liefern, während die Kosten erschwinglicher bleiben [2]. Wenn Sie jetzt über diese Formate lernen, sind Sie bereit, sie zu erkennen, wenn sie in den Regalen stehen.
Indem Sie diese Produkte im Voraus verstehen, sind Sie besser vorbereitet, kultiviertes Fleisch zu akzeptieren, wenn es Teil des täglichen Einkaufs wird.
Wartenlisten beitreten und Updates erhalten
Mit den neuesten Entwicklungen Schritt zu halten, ist eine einfache Möglichkeit, einen Vorsprung zu behalten. Plattformen wie
Den regulatorischen Fortschritt zu verfolgen, ist ein weiterer kluger Schritt.
"Sichere Innovation steht im Mittelpunkt dieses Programms. Indem wir die Sicherheit der Verbraucher priorisieren... können wir das Wachstum in innovativen Sektoren unterstützen." – Professor Robin May, Chief Scientific Advisor, Food Standards Agency [7]
Was Sie als Nächstes erwarten können
Kultiviertes Fleisch rückt näher daran, ein reguläres Angebot in den Regalen britischer Supermärkte zu werden, dank des regulatorischen Sandbox-Programms der Food Standards Agency, das bis Februar 2027 läuft. Diese Initiative soll die Sicherheitsbewertungen beschleunigen und es diesen Produkten erleichtern, die Verbraucher zu erreichen. Zunächst werden Sie wahrscheinlich verarbeitete Optionen wie Burger, Nuggets und Würstchen sehen.Diese werden oft mit pflanzlichen Zutaten kombiniert, um die Kosten überschaubar zu halten und gleichzeitig den vertrauten Fleischgeschmack zu bewahren.
Die potenziellen Vorteile von kultiviertem Fleisch sind beeindruckend. Es könnte die Umweltauswirkungen der Fleischproduktion um bis zu 92 % reduzieren, 90 % weniger Land benötigen und die Luftverschmutzung um 94 % senken [2]. In sterilen Bedingungen produziert, eliminiert es Risiken durch Krankheitserreger wie E. coli und beseitigt die Notwendigkeit für Antibiotika vollständig [2][10]. Darüber hinaus dauert der Produktionsprozess Wochen statt Monate oder Jahre und bietet eine zuverlässige, wetterunabhängige Nahrungsquelle [12].
Da das Interesse an diesem Bereich wächst, ist es wichtig, auf dem Laufenden zu bleiben. Für die neuesten Informationen zu Produktveröffentlichungen, regulatorischen Fortschritten und Verfügbarkeit können Sie Ressourcen wie
Die Branche hat bereits beeindruckende Fortschritte gemacht, wobei die Produktionskosten seit 2013 um über 1.000 Mal gesenkt wurden [12]. Der Weg, diese Produkte weit verbreitet verfügbar zu machen, wird greifbarer.
Egal, ob Sie sich aus Umweltgründen, gesundheitlichen Überlegungen oder aufgrund des innovativen Ansatzes für kultiviertes Fleisch interessieren, es stellt einen zukunftsorientierten Wandel in der Proteinproduktion dar. Indem Sie sich jetzt mit den Grundlagen vertraut machen, sind Sie gut vorbereitet, um informierte Entscheidungen zu treffen, wenn diese Produkte in die Regale Ihres örtlichen Geschäfts kommen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Auswirkungen wird kultiviertes Fleisch auf die traditionelle Landwirtschaft im Vereinigten Königreich haben?
Kultiviertes Fleisch könnte der traditionellen Landwirtschaft im Vereinigten Königreich eine neue Perspektive bieten, indem es die Abhängigkeit von konventionellem Viehbestand verringert. Dieser Wandel könnte zu bemerkenswerten Veränderungen in der Landnutzung führen, mit weniger Bedarf an Weideflächen.Freigewordene Ackerflächen könnten für Initiativen wie Renaturierung, Kohlenstoffbindung oder den Anbau alternativer Pflanzen umgenutzt werden.
Für Viehbauern kann der Übergang mit Herausforderungen verbunden sein, wie einer verringerten Nachfrage nach ihren Produkten. Dennoch eröffnet er auch neue Möglichkeiten. Landwirte könnten beispielsweise essentielle Materialien für die Produktion von kultiviertem Fleisch bereitstellen, wie Bioprozesseingaben, oder sogar ihre Einrichtungen umwandeln, um Zellkulturoperationen zu unterstützen. Darüber hinaus könnte das Wachstum dieser Branche Arbeitsplätze innerhalb ihrer Lieferkette schaffen und ländlichen Gemeinschaften die Chance bieten, an einem nachhaltigeren Lebensmittelsystem teilzunehmen.
Während der Aufstieg von kultiviertem Fleisch traditionelle landwirtschaftliche Praktiken stören wird, bringt er auch das Potenzial für Innovation und Diversifizierung mit sich. Diese Entwicklung könnte eine kohlenstoffärmere Zukunft unterstützen und die wirtschaftliche Landschaft ländlicher Gebiete im gesamten Vereinigten Königreich neu gestalten.
Welche umweltlichen Vorteile bietet kultiviertes Fleisch?
Der Umstieg auf kultiviertes Fleisch bringt erhebliche Umweltvorteile im Vergleich zur traditionellen Viehzucht. Es benötigt bis zu 99% weniger Land und 82–96% weniger Wasser, was bedeutet, dass natürliche Lebensräume erhalten bleiben können und der Druck auf die Süßwasserversorgung erheblich reduziert wird. Darüber hinaus sinken die Treibhausgasemissionen um bis zu 96% im Vergleich zu Rindfleisch, während der Energieverbrauch bis zu 45% niedriger ist als bei der herkömmlichen Rindfleischproduktion in Europa.
Ein weiterer wichtiger Vorteil ist, dass kultiviertes Fleisch den Einsatz von Antibiotika in der Landwirtschaft eliminiert, was hilft, das wachsende Problem der antimikrobiellen Resistenzen zu bekämpfen. Es vermeidet auch die Umweltauswirkungen von großflächigen Futtermittelpflanzen und tierischen Abfällen, wie Bodendegradation, Nährstoffauswaschung und Wasserverschmutzung - während es die Lebensräume der Wildtiere schützt.Für Verbraucher im Vereinigten Königreich könnte der zukünftige Genuss von kultiviertem Fleisch mit den nationalen Klimazielen in Einklang stehen und eine nachhaltigere Ernährungsweise fördern.
Schmeckt kultiviertes Fleisch genauso wie traditionelles Fleisch?
Kultiviertes Fleisch wird aus denselben Muskel-, Fett- und Bindegewebszellen hergestellt, die auch in herkömmlichem Fleisch vorkommen. Das bedeutet, dass es so gestaltet ist, dass es im Geschmack, in der Textur und im Gesamterlebnis dem Genuss von traditionellem Fleisch entspricht. Tatsächlich haben frühe Verkostungen in ganz Europa gezeigt, dass viele Menschen Schwierigkeiten haben, einen Unterschied zwischen den beiden zu erkennen.
Mit den Fortschritten in der Technologie verfeinern die Produzenten die Methoden, um die genauen Eigenschaften von traditionellem Fleisch nachzuahmen, von seinem reichen Geschmack bis zu seiner saftigen Textur. Während einige der ersten Produkte pflanzliche Zutaten verwenden können, um den Produktionsprozess zu unterstützen, ist das endgültige Ziel, dass kultiviertes Fleisch nahezu identisch mit dem Fleisch ist, an das wir gewöhnt sind.
